Apie bičių darbštumą ir medaus naudą buvo paminėta Biblijoje, kur pažadėtoji žemė teka su pienu ir medumi.
Į Senovės Graikija, medui buvo suteiktas dieviškas pobūdis, Eleušio kunigės buvo vadinamos mellisa, bitėmis, o jų mokykla buvo avilys. Dieviškoji kilmė taip pat buvo priskirta aviganių sukurtiems aviliams Aristėjas, Apolono ir nimfos Kirenės sūnus. Kiti teigė, kad Dionisas pirmasis užrakino bites.
Mino civilizacijoje 1.500 metų prieš mūsų erą jie gėrė vyną su medumi.
Aristotelis Gamtos istorijoje jis turi istorijų apie bičių gyvenimą, jis reiškia, kad jis naudojo avilius su mobiliais rėmeliais, tai yra pirmieji avilių su mobiliaisiais šukomis pasakojimai.
Hipokratas medų laikė stiprinančiu vaistu, kuris prailgino gyvenimą. 800–300 m. Pr. Kr. Graikai vakarieniavo gausiu maistu, gaminamu padažuose ar meduje.
Jacquesas Sponas XVII amžiuje, savo kelionėje į Graikija, avilius rado šiaudinių audinių krepšyje, pirmiausia nuleidę burną, paskui uždėję burną, uždengdami medžiu, kurių kiekvienos juostos matmenys buvo mažesni nei 4 cm, apačioje jie buvo kiek išgaubti, taip prilipę bitės šukos palei lentjuostes. Ši technika paplito kitose šalyse ir pasiekė Angliją, sužinojusi, kad graikai pavasarį išėmė pusę šukų ir suformavo dar vieną avilį. Bitininkai Graikai sukūrė avilį judančių paveikslėlių, kuriuos buvo galima valdyti.
Bitininkystė Šiuolaikinis galėjo prasidėti prieš 150 metų.
Šiandien graikai vartoja daug jogurto su medumi, kuris yra skanus. Manoma, kad Aleksandras Didysis po mirties Babilone buvo atvežtas į Makedoniją inde su medumi, o jo kūnas atvyko puikiai išsilaikęs.