Kalnų ir gerų ganyklų bei galvijų kraÅ¡tų Å¡alyje sÅ«ris yra svarbi Portugalijos ekonominÄs ir gastronominÄs kultÅ«ros dalis. . Å iuo metu Portugalijoje gaminama daugiau nei 13 valstybinių sÅ«rių su SKVN (saugoma kilmÄs vietos nuoroda) - unikalus iÅ¡skirtinis avių, karvių ir oÅŸkų pieno pasirinkimas.
Ir nors įvairiuose regionuose tekstÅ«ros, skoniai ir formos gali skirtis, Å¡alies sÅ«rio tradicijos iÅ¡lieka nuoseklios. KomercinÄs paslaptys buvo perduodamos iÅ¡ kartos į kartÄ ir iki Å¡iol daugelis sÅ«rių vis dar gaminami rankomis.
Populiariausias portugaliÅ¡kas sÅ«ris â Queijo da Serraâ yra avių pieno sÅ«ris, gaminamas Serra da Estrela regione, kur yra aukÅ¡Äiausia Portugalijos virÅ¡ukalnÄ. Jo minkÅ¡ta tekstÅ«ra ir subtilus skonis prilygsta geriausiems Brie sÅ«riams.
Taip pat turÄtumÄte paragauti gardÅŸių kreminių Azeitão sÅ«rių , ypaÄ populiarių pavasarį, kuriuose iÅ¡ryÅ¡kÄja AlenteÅŸo âSerpaâ sÅ«ris. Å vieÅŸias jis saldus ir riebus, o po vienerių ar dvejų metų brandinimo vÄsioje aplinkoje â stipresnis.
Nebent jums labiau patinka âcabreiroâ, stiprus oÅŸkos sÅ«ris arba âQueijo da Ilhaâ, nepaprastas sÅ«ris iÅ¡ Azorų salų, kuris taip pat naudojamas tarkuotas (kaip parmezanas) daugelyje regioninių patiekalų.
